Orata Al Sale Gran Ricette BY ZAMBOFISHING

Ingredienti

  • 2 Orate da 500g l’una circa
  • 2 kg. di sale grosso
  • Erbe aromatiche q.b.
  • 1 limone
  • Olio extravergine d’oliva q.b

    La Preparazione

    Operazione 1

    Accendete il Forno metterlo ad una temperature a 170/180°C.

    In una grande pirofila da forno versate il sale grosso fino a coprire totalmente, formando uno strato di almeno 1 cm 1,5 cm .

    Operazione 2

    Stendete le orate sulla teglia ma lasciando intatte le squame.

    Salate leggermente l’interno delle orate e inseritevi alcune fettine di limone e le erbe aromatiche a piacere (aglio, prezzemolo, rosmarino, timo, menta, insomma, a voi la scelta).

    Sistemate le orate sopra il sale e ricopritele con altrettanto sale, guardando di coprire tutto e compattando molto bene.

    Operazione 3

    Infornate immediatamente e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

    Una volta cotte, togliete le orate dal forno e rompete subito la crosta di sale.

    Trasferite su un piatto, sfilettate e servite in tavola con un filo di olio d’oliva.


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